赤水河上的两个酱香型白酒、53度酱香型白酒和其他度数白酒的味道有什么区别？？

赤水河上的两个酱香型白酒、53度酱香型白酒和其他度数白酒的味道有什么区别？？

53度酱香型白酒和其他度白酒的味道有什么区别？？

喜欢喝酒的人都知道酱香型白酒和酱香型酒是目前市面上常见的两种酒，而喝的多听的自然是酱香型酒，因为很多人推崇和喜欢/[

对于酱香型白酒，当酒精度在53度左右时，白酒中的酒精分子与白酒中的水分子结合牢固，酱香型白酒的储存期较长。当酱香度白酒只有52-54度时，酒的口感醇厚。酱香型白酒经过四五轮发酵蒸馏，酒质极佳，酒精度53度左右。而酱香型酒在酿造过程中，经过“掐头去尾，取中间”的制作工艺，制作出来的度数也在52度左右。

在白酒的各种度数中，53度的酱香型白酒显然更胜一筹。这个度数的酱香型白酒酒比较柔和，酒精度高但不烈，对人体刺激小。酱酒的香气与长期窖藏的过程密切相关。优质酱香型白酒香气持久，香而不艳，低而不淡，醇厚淡雅，回味悠长。但新酿出来的酒口感生涩刺激，俗称“原酒”，所以酱香白酒必须经过储存才能投放市场。

通常酱酒工艺以“129874”为标准，即1年生产周期，2次喂粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，4年窖藏。其中，四年的窖藏对酒质的变化起着决定性的作用。在此期间，发生了许多物理和化学反应，使白酒成熟和美味。所以酱香白酒在窖藏过程中不断陈酿，越陈越香，回味悠长。

从颜色上看，一般好的酱酒颜色微黄，透明，无悬浮物，挂杯好，清澈透明，无悬浮物，无沉淀物。当倒入透明玻璃杯时，酒珠越大，消失得越慢，酒越好。酒珠消失越慢，酒液浓度越高，存放时间越长。存放时间越长，酒体颜色会越黄，酒体越粘稠。当倒入杯中时，白酒会沿着杯壁慢慢向上蔓延，达到一个不可避免的高度。而年份短的酱香型白酒的粘度没有那么高，在玻璃墙上的铺展高度较小。出现这种情况的原因是陈年酒的酒精分子聚合形成大分子，整体表面张力大，所以附着力更强，吸引消费者。酱香极佳白酒香味浓郁，空杯留香持久。酱香型白酒芳香物质含量高，种类多，香气浓郁，是多种香型的复合体。这种香分前香和后香。前香气主要由低沸点的醇类、酯类、醛类物质组成，起到香气的作用；后香由高沸点酸性物质组成，对风味呈现起主要作用，是空杯留香的成分。/