酱香型白酒价格多少？酱香酒厂家带你探索千年酱酒文化！！

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酱香型白酒厂商带你探索千年酱酒文化！！

在中国，白酒分为十二个香型，其中最常见的有酱香、酱香、酱香、米香等。不同的香型白酒遵循不同的酿造工艺，各有特色。在白酒的各种酿造工艺中，酱香型白酒zui比较复杂。酱香型白酒价格普遍较高，因为酱酒酿造工艺有其独特巧妙的工艺内涵，除了符合当地的环境、气候、原料外，还具有独特性和季节性。季节性体现在端午制曲，重阳来沙。整个生产过程还包括制曲、酿造、陈酿和勾兑。同时具有“三高三高”的特点:“三高”是指高温制曲、高温堆积发酵、高温白酒蒸馏；“三长”即制曲时间长、生产周期长、储存时间长。在实际的酿酒过程中，将酱香型白酒工艺分为投料、倒砂、粗砂、蒸酒等具体步骤。

酱香型白酒的复杂工艺还需要经过高温蒸馏等环节。当从蒸馏冷却器流出的酒的温度较高时，有利于低沸点小分子物质(如甲醇乙醛等有害物质)从酒中溢出，有利于提高酒的品质。正宗的酱酒就是这种复杂的工艺酿造出来的，要经过三年多的窖藏才能勾兑出来。成品需要平衡几个月才能投放市场。一瓶好酒需要多年才能喝完。贵州的大米，烟台的苹果，海南的芒果，泰国的榴莲，大家都听说过。每个地方都有自己的特色。虽然产地很多，但总有一个让人印象深刻。这就好比茅台镇神奇的7.5平方公里。天时地利人和，就有了酱酒的核心。并不是所有产于茅台镇的白酒都有高贵昂贵的血统。只有茅台镇7.5平方公里范围内的酱香白酒才是核心源头，拥有优秀的品质标签。

茅台镇位于仁怀市城西13公里的赤水河东岸，赤水河贯穿全境。茅台镇地处赤水河河谷，地势低凹。赤水河流域的地质地貌结构主要是70多万年前侏罗纪白垩纪的紫砂页岩和砾岩。这种紫红色的土壤，砂质、砾质土壤含量高，土质疏松，渗透性强，富含对人体有益的微量元素，使地表水和地下水汇入大地，奔流至赤水河时，层层过滤、吸收、转化。更重要的是，这种紫色的土壤还影响了酿造原料——当地糯红高粱，使当地高粱粒实、饱满、均匀、干、小、粗。而且赤水河周边的大娄山海拔有10多米，而茅台山谷只有4多米。远离高原气流，整天云层密布。夏季持续35℃至39℃的高温期长达5个月，全年大部分时间笼罩在湿热的雨雾之中。由于酷暑、少风、高温，微生物群落在这里容易生长但不容易被刮掉，所以大量参与茅台酒的酿造过程。

风速小、冬暖夏热、少雨少风的特殊小气候非常有利于酿造茅台酒的微生物的栖息和繁殖。这种特殊的气候、水质和土壤条件非常有利于酒料的发酵和成熟，也对白酒中香气成分的微生物的产生、提炼和增减起着决定性的作用。可以说，如果离开这里特殊的气候条件，白酒中的一些香气成分根本无法产生，白酒的口感也会有所欠缺。蒸馏酒领域浓墨重彩，仁怀镇和赤水河流域作为举世闻名的酱香白酒产区，也是中国仅有的三个世界著名蒸馏酒产区，与法国干邑产区和英国苏格兰产区处于同一水平线上。茅台镇又因其丰富的古代盐文化、灿烂的长征文化、神秘的酒文化而被称为“中国”。/