酱香型白酒引用，酱香型毛味酒的四大品质，你了解多少？

酱香型白酒引用，酱香型茅香味酒的四大品质，你了解多少？

买酱香型茅香味酒的时候，很多朋友都很疑惑。市场上这么多酒，我们应该选什么？不都是酱香型白酒 53度吗？为什么会有这么多价格？价格差异是由什么决定的？今天给大家简单介绍一下酱香型茅香味白酒的四大基本品质。

坤沙酒(捆绑种子酒)，坤沙酒在酱香型白酒品质Z上更胜一筹，是按照酱香型白酒传统酿造工艺酿造的有效正宗的白酒。茅台镇当地人称之为捆绑籽酒是因为高粱在酿造过程中不会被压碎，所以出酒率低。

沙碎酒，所谓沙碎，就是将酿酒的原料高粱粉碎后再进行酿造。出酒率高于坤沙白酒，酒质高于平均水平。

沙翻酒，沙翻酒是以坤沙白酒为原料，经过9次蒸煮，8次曲发酵，7次取酒糟，加入一些新粮而成。酒质一般，出酒率高，酿造成本低。

酱香型茅香味酒的四大品质，你了解多少

以上三种酒都是纯粮酒。一般市面上的酒对于口干来说都是比较醇厚的，酿酒师会将以上的酒精酒按照不同的比例进行调配，口感也很不错。

后一种是川沙酒。川沙酒是由坤沙酒的酒糟经过七次蒸馏，加入食用酒精而成。出酒率高，酒质差，但也是高温蒸馏，比其他香型直接勾兑的酒好。

酱香型白酒因发酵时有一种类似豆子的酱香味而得名。而酱香型泥埋酒是在酱香型白酒窖藏的基础上改进而来的。这款酒优雅精致，酒体丰满，丰富，回味悠长。它有七个特点；

一是酿造工艺特殊，与酱香型和酱香型白酒完全不同。一瓶酱香型酒从原料到产品到出厂，至少需要五年时间。在这个过程中，有二次投料、九次蒸煮、八次晾制、加曲、高温堆积、池内发酵、取酒、贮存、勾兑等。在漫长、特殊、神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物种群的共同作用下，各种有益微生物被置于酒体内。所以，防病治病的可能性就蕴含在其中。

第二，挥发性物质少。蒸馏时，酒的温度在40度以上，比其他酒高近一倍。在高温下，很多挥发性物质自然挥发，而酱香型白酒要存放两年以上，很多挥发性物质早已挥发，所以酒体中储存的挥发性物质较少，自然对人体的刺激较小，有利于身体健康。

第三，酱香型土埋酒的酸度是其他酒的3到5倍，而且主要是醋酸和乳酸。中医理论认为，酸主脾胃，护肝，软化血管。西医也认为吃酸有益健康。道教和佛教也非常重视酸的养生作用。

第四，在酱香型白酒中有很多酚类化合物。近年来，越来越多的消费者倾向于选择干红白酒，因为干红白酒含有较多的酚类化合物，有利于心血管疾病的预防。酱香白酒中的酚类物质是其他知名品牌白酒的3到4倍。可以看出酱香型白酒和干红白酒差不多。

动词 （verb的缩写）酱香型茅香型白酒的酒精浓度科学合理。酱香型白酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右，当酒精浓度为53度时，水分子与酒精分子的缔合牢固。另外，酱香型白酒储存期长，游离酒分子少，对身体刺激性小，更有利于身体健康。

不及物动词酱香型白酒是天然发酵产品。由于这款酒的主要香气物质至今没有找到，即使有人想通过添加合成剂来造假，也是没有办法做到的，这就排除了添加任何香气和香气物质的可能。

七、在酱香型白酒中有SOD和金属硫蛋白等物质。SOD是氧自由基的特异性清除剂，主要作用是清除体内多余的自由基。具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。同时，酱香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效比SOD强得多。金属硫蛋白可以抑制肝星状细胞，使其不分离胶状纤维，不会导致肝硬化。酱香型白酒具有酱(酱焦，酱不亮)、琼(酒嫩软)、浓(酒醇、浓而腻、浓而长)的特殊风味特征，可改善其他香型的酒白酒，涵盖杂、圆、回味长。酱香型白酒具有其他香型白酒无法比拟的卓越品质。酒曲用量是其他香型白酒的4倍以上，所以酒中的酚类化合物比普通白酒高3-4倍，因为这些酚类化合物是改善人体健康的有益成分。

Z通过科学验证和生活实例表明，适量食用酱香型白酒可促进金属硫蛋白在人体内的分解，从而防止肝纤维化和抗细胞衰老，抑制幽门螺杆菌的生长，对胃病、感冒、糖尿病、耳聋等疾病有治疗作用。酱香型白酒的酿造工艺和环境要求都很高。不是赤水河的水不行，也不是茅台镇的湿度和温度不行。