九次蒸煮

九次蒸煮：九次蒸煮，周而复始下沙后开始清蒸，糙沙混蒸，再蒸煮熟糟再经过摊凉，撒曲、堆积、下窖、封窖发酵、开窖曲醅、蒸酒六个轮次的循环，每个环节一次蒸煮，共九次蒸煮。