七次取酒

七次取酒：七次取酒，各不相同，第三次蒸煮后，每年的十二月和次年的一月份列次取酒，取酒完毕后，再对酒糟进行摊凉、加曲、堆积、下窖、封窖、发酵等流程，如此周而复始每月一次，共七次取酒。