50酱香型白酒价格，毛味酒的生产工艺

50酱香型白酒价格，茅香味酒的生产工艺

茅香味酒生产工艺

先进的季节性生产。茅香型白酒传统工艺是端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，适应一年两熟的变化规律。经过三年多的陈酿和储存，加上勾兑和储存，至少要五年才能生产出来。而其他大部分知名品牌白酒少则一年，多则几个月，甚至几十天就能生产出来，优缺点明显。

第二次和第二次喂养。其他名酒的酿造可以四季投料，而茅香味酒一年投料两次。每年秋高气爽，赤水河变得清澈明亮，山谷里的高粱成熟了。这时候第一批就喂完了。一个月后，山上的高粱熟了，此时进行第二次喂食。真的是天造地设，自然而然。

第三，三种香的酒一起组成。由酱香、窖香、醇香组成。不像其他白酒，只由单一风味组成。比如酱香型酒就是酱香型酒，酱香型酒就是酱香型酒。这使得茅香味型白酒不仅乏味，而且协调性丰富，回味悠长。

四、茅味酒同一批原料要经过九次蒸煮、八次加曲、八次堆积发酵、八次入池发酵、七次取酒，历时一整年。这个过程的另白酒只能完成一两次，最多四五次。茅香味酒分四季酿造，从同一糟醅中反复七次获得。因为每一轮酒都有自己的特点，正好符合春秋的气场，符合四季的节奏。

第五，采用高温酿酒、高温堆积、高温发酵、高温润湿原料、高温接酒、糖化率低、池内含水量低、出酒率低、酒精浓度低的工艺酿造茅香型白酒。酒曲用量大，是其他种类酒的3-5倍；而高温堆积和开放式发酵，丰富了大曲中微生物的种类和数量，形成了大量的香气物质，使酒醇香持久。

第六，精心勾兑。茅香味白酒是勾兑技术的大师。由数百种不同浓度、不同香型、不同酒龄、不同轮次的醇心勾兑而成。不添加任何物质，包括调味物质和水。它是由自然发酵制成的，在全世界的蒸馏酒中很少见。陈酿是生产高品质茅香味的重要环节白酒。是白酒陈酿的香味，新酿的白酒必须经过陈酿和储存，才能有效去除辣味和冲鼻感，使白酒变得柔和嫩滑，增加香味。存放的时间越长，酒的味道越醇厚。优质的茅香味白酒至少要陈酿三年，这个环节绝不马虎。这也是优质茅香味白酒产量一直不是很高的重要原因之一。/