你知道老字号酒酱香型白酒，茅台镇酱香型酒有多少特点？？

你知道老字号酒酱香型白酒，茅台镇酱香型酒有多少特点？？

茅台镇酱香型白酒的特性你知道多少？？

养生功能

酱香型白酒的酸度是其他酒的5倍左右，贵州茅台白酒的主要香味是醋酸和乳酸。中医认为酸主脾胃，护肝。西医也认为酸有益健康。另外，酱香型白酒酚类化合物含量较高，有利于心血管疾病的预防。其中酚类化合物约为其他化合物的4倍白酒。

自然发酵

贵州酱香白酒的酿造工艺不同于酱香和酱香型白酒。普通酱香白酒从原料到成品酒真正能投放市场，至少需要5年时间。在这个过程中，工艺涉及两次投料，九次蒸煮，八次摊晾，并通过加曲，高温堆积，发酵，七次取酒，洞藏，勾兑等。在长达数年的特殊而神秘的自然反应过程中，在茅台镇du中的一些微生物类群和温度的共同作用下，许多有益微生物进入白酒中。因此，贵州酱香白酒具有防病治病的作用。

酿造技术

酱香型白酒到目前为止还没有找到主要的香气物质，所以即使有人想通过添加合成剂来造假也无从下手，这就排除了添加任何香气或香气物质的可能。

酱香型白酒收酒时温度将近40度以上，远高于其他类型白酒。在高温环境下，许多对人体有害的挥发性物质挥发，而在恒温洞穴中存放三年以上，许多对人体有害的挥发性物质挥发且很大一部分已经挥发，所以酒中所含的挥发性物质很少。对人体刺激较小，贵州酱香白酒更有利于人体健康。

酒精浓度稳定

酱香型白酒的酒精含量稳定在53%左右，酒精浓度与酒精分子缔合使此时的zui坚挺。另外，贵州酱香白酒贮存期长，游离酒分子少，对身体刺激性小，更有利于身体健康。

避免茅台镇酱香型白酒和刺激性味道强烈的东西，如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等。

比如计划经济时代，酱香型白酒不是你有钱就能买到的东西。人家好不容易拿到一瓶酱香型酒，舍不得喝，像个宝似的，放在柜子里，床下等。但是这些地方容易滋生昆虫。当时人们习惯用樟脑丸防虫，但樟脑丸很容易吃出zui的味道。分子接触到樟脑味，酒就会被污染，严重影响口感。例如，2015年1月9日，中国酒类协会名酒收藏委员会联合贵州酱香型酒企，对上世纪80年代初生产的老酱香型酒进行开瓶鉴定活动，发现部分老酱香型酒因储存不当被樟脑丸污染。专家打开瓶子，闻到了异味。/